Olimfluencen en een schotel die preizen wint

Een beetje stukjesschrijver wil diep in haar hart natuurlijk Olimfluencer zijn. En wat is iets waarover Olim kan fluencen, nou, bijvoorbeeld koken. En eten. Niet te moeilijk, niet te ingewikkeld, gewoon lekker.

Dus ik ga u fluencen met een van de oudste recepten die ik ken, een vintage schotel, die ik al 60 jaar maak en te eten krijg. Een recept dat stand heeft gehouden en zeker een paar keer per jaar wordt gegeten.

Het is een recept dat vroeger misschien een recept was, nu noem je het gewoon avondeten. Het is een schotel die MoederOlim maakte; je kunt het versimpelen en je kunt het uitbreiden, maar je hebt er altijd succes mee.

MoederOlim kwam uit eind jaren 20 vorige eeuw, en met de ontdekking van roomboter is haar leven 1000% verbeterd. Zonder roomboter geen MoederOlim. Zij zorgde er eigenhandig voor dat de roomboterberg afvlakte.

Er waren jaren dat vlees gewoon gehakt heette en nog een feitje over MoederOlim: zij maakte de beste, mooiste, heerlijkste gehaktballen ooit, gebakken in – ach ja – roomboter, met de fameuze rooie jus: fantastisch!

Puree, aardappelpuree om precies te zijn, van echte aarpels. VaderOlim was erg strikt, en ik weet niet meer zeker of het nou juist wel of juist niet Bintjes moesten zijn maar in ieder geval: de puree kwam bepaald niet uit een zakje lieve lezertjes: die werd met de stamper gestampt.

MoederOlim, ik denk wel dat zij de uitvinder was, gebruikte prei als groente in dit recept. Ik heb er 60 jaar over gedaan om te weten dat ik geen fan ben van prei. Ik lust alles, en ik eet bijna alles, ook prei, maar het is niet mijn lievelings. MAAR we lieten het wel uit ons hoofd om te zeggen dat we iets niet lekker vonden want dan kreeg je een schep extra. Echt waar. En we moesten net zolang blijven zitten tot we het op hadden. Geen genade! We leerden al snel dat we alles lekker vonden, ookal was het niet zo.

Ik influence u met het recept voor PREIschotel. Ik dacht altijd dat het PRIJSschotel was totdat ik ooit in een moment van helderheid de link legde tussen de naam en de groente die erin zat. Tot zover mijn traag ontwakende bewustwordingsproces 😊

Tegenwoordig noem ik het BROCCOLIschotel. Kan ook SPRUITJESschotel zijn of SPERZIEBONENschotel, net waar je zin in hebt; je hebt nodig voor 4 personen:

Een pond pond gehakt. Zelf ben ik van de half om half want rundergehakt smaakt naar karton, maar ieder zn ding. Dat pondje gehakt kruid je met een zakje gehaktkruiden: mijn lievelings is de Bretonse gehaktkruiden van Silvo. Zit een beetje zout in maar erg lekker. Gemengd maak je daar een laagje van onderin een ovenschaal. Gewoon rauw. Ja.

Dan, een laag gekookte groente. Groente wordt niet gaar in de oven. Iedere bakplaathooligan die tegenwoordig van die traybakebende maakt: het wordt NIET gaar en bah. Voor deze jarenzestigschotel gebruiken we voor het gemak een laagje voorgekookte bijnabijna gare broccoli, in niet te grote stukken, dat eet niet charmant.

In de originele versie moet er dan een laagje ham overheen. Die laat ik weg want ik vind een pond gehakt wel voldoende eigenlijk. Maar, je bent er vrij in he? Ik kom niet controleren of zo.

Dan een klein laagje geraspte kaas, ik doe belegen want anders proef je het niet, maar misschien hou je daar niet van, of ben je een burratabitch en douw je er van die bollen in, ik vind het helemaal goed.

Vervolgens een laagje aardappelpuree met een laagje paneermeel en een paar reepjes plantaardige boter.

MoederOlim deed over de aardappelpuree en het dunne laagje paneermeel een paar plakjes roomboter. In de oven wordt de zijkant van het paneermeellaagje met de roomboter tegen de kant van de ovenschaal gesmolten en MAN, lekker! Er ontstond serieuze ruzie over wie welk randje van de schotel mocht bikken.

Tot zover het verhaal van de prei- of prijs- broccoli- groenteschotel. Om verwarring te voorkomen nog even een samenvatting:

• Een laagje halfom gehakt, mengen met Silvo zakje gehaktkruiden van je lievelings
• daaroverheen een laagje broccoli, of gekookte spruitjes, een pondje zoiets
• dan een laagje geraspte belegen kaas
• afgetopt met een laag aardappelpuree, gewoon uit een doosje en ik gebruik twee zakjes. Ik maak de puree aan met het water waarin de groente heeft gekookt en ik roer er het laatste beetje belegen kaas door zodat het kaaszakje leeg is
• daaroverheen een laagje paneermeel met plakjes plantaardige margarine die je dun snijdt met een kaasschaaf.
• Drie kwartier in de oven op 180 gradels, eerst even met een bakpapiertje of folie eroverheen en de laatste 20 minuten zonder.

Succes gegarandeerd!

Eet smakelijk!